Melon Pan all’Albicocca — 3 pezzi

Peso: 100 g ciascuno

Una brioche soffice, profumata e luminosa, ispirata alla delicatezza delle bakery giapponesi e alla dolcezza della frutta estiva italiana.

Il nostro Melon Pan nasce da un impasto morbido a lievitazione naturale con lievito madre, ricoperto da una sottile frolla al burro di panna e zucchero, incisa a mano per ottenere la sua classica superficie dorata e geometrica.

All’interno custodisce un cuore semplice e avvolgente di marmellata di albicocche, capace di regalare una nota fruttata, leggermente acidula e perfettamente equilibrata con la dolcezza della brioche.

È il Melon Pan più delicato della nostra selezione: pensato per chi ama i sapori puliti, morbidi e familiari, ma con l’eleganza discreta della pasticceria giapponese.

Un piccolo dolce da colazione, merenda o regalo, che profuma di forno, frutta matura e viaggi lontani.

Ingredienti:

Lievito madre, zucchero, burro di panna, marmellata di albicocche, limone, panna.

Storia:

Fu ideato negli anni 1910 da Hovhannes Ghevenian, un cuoco armeno che lavorava come pasticcere presso Imperial Hotel a Chiyoda (Tokyo). 

Per sbaglio lo chef fece dei tagli a griglia su delle brioche da forno e così nacquero, dopo la cottura, dei lievitati dalla forma di melone.

VALORI NUTRIZIONALI PER PEZZO:

339kcal, grassi 11.8g (di cui grassi saturi 5.5g), carboidrati 50.4g (di cui zuccheri 27g), proteine 7.8g, sale 0.6g