2x Brioche salata MELONPAN Irpinia Gold

Melon Pan Irpino Salato — 2 pezzi

Peso: 100 g ciascuno

La reinterpretazione irpina di uno dei simboli più iconici della panificazione giapponese.

Conosciuto in Giappone come Melon Pan, o Melon Bread, questo celebre pane dolce non contiene melone: il suo nome deriva esclusivamente dalla caratteristica superficie decorata che ricorda la buccia del frutto.

Per questa versione abbiamo voluto creare un ponte tra Giappone e Irpinia, trasformando il tradizionale Melon Pan in una proposta salata dal carattere deciso e territoriale.

La brioche viene preparata con lievito madre, mentre la tipica crosta superiore, arricchita con burro di panna e zucchero, viene incisa a mano per ottenere l’inconfondibile trama che rende questo prodotto immediatamente riconoscibile.

All’interno custodisce un ripieno generoso di soppressata di maiale e Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse, un incontro tra sapidità, dolcezza e morbidezza che rende ogni morso sorprendente e perfettamente equilibrato.

Passeggiando tra le strade di Asakusa, nei pressi del tempio Sensō-ji, è facile imbattersi nel profumo dei Melon Pan appena sfornati. La nostra versione nasce proprio da quell’ispirazione, reinterpretata attraverso i sapori e le eccellenze della tradizione irpina.

Un piccolo viaggio tra due culture gastronomiche lontane, racchiuso in una sola brioche.

Ingredienti:

Lievito madre, zucchero, burro di panna,farina di grano tenero, salume sopressata irpina, pepe, parmigiano reggiano.

VALORI NUTRIZIONALI PER PEZZO:

339kcal, grassi 11.8g (di cui grassi saturi 5.5g), carboidrati 50.4g (di cui zuccheri 27g), proteine 7.8g, sale 0.6g