x10 Brioches MELONPAN gusto classico alla vaniglia

Brioche morbida MelonPan - box 10 pezzi

Come conservare e rigenerare il prodotto in servizio?

Consigliamo di congelare l’articolo (1 mese di conservazione) e rigenerarlo in forno statico a 170 gradi per 8 minuti avendo cura di spennellare la base del prodotto con acqua con un pennello.

Storia da raccontare al tuo cliente per convincerlo nella vendita:

Fu ideato negli anni 1910 da Hovhannes Ghevenian, un cuoco armeno che lavorava come pasticcere presso Imperial Hotel a Chiyoda (Tokyo).

Per sbaglio lo chef fece dei tagli a griglia su delle brioche da forno e così nacquero, dopo la cottura, dei lievitati dalla forma di melone.

Possibile Ricarico economico sull’articolo:

Consigliamo la vendita finale con dolce farcito a scelta tra creme spalmabili o gelati.
Questa scelta ti permetterà di creare ‘up selling’ (opzione a pagamento aggiuntiva) e generare maggiore profitto.

Descrizione:

Detto anche melon bread, questo piccolo panino dolce non sa di melone, ma prende il nome esclusivamente dalla sua forma.

La brioche è prodotta con lievito madre e arricchita con zucchero e burro di panna, ingredienti della frolla superiore, da incidere per creare la classica decorazione.

È un dolce morbido senza farcitura come prevede la tradizione. Apprezzerai le note aromatiche della vaniglia e delle zests dei vari agrumi presenti nell’impasto.

Nei dintorni del tempio Senso-ji, sempre ad Asakusa, troverete molte bancarelle dove assaggiare ottimi melon pan.

Ingredienti:

Lievito madre, zucchero, burro di panna, uova, vaniglia, arancia e limone, farina di grano tenero.

VALORI NUTRIZIONALI PER PEZZO:

339kcal, grassi 11.8g (di cui grassi saturi 5.5g), carboidrati 50.4g (di cui zuccheri 27g), proteine 7.8g, sale 0.6g