Barà Bakery
x2 Torta Siberia di ‘Si Alza il Vento’
x2 Torta Siberia di ‘Si Alza il Vento’
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100g per fetta
Descrizione:
Coppia di fette di torta triangolare di Castella cake giapponese farcita con gelatina Yokan di fagioli rossi azuki.
Ingredienti:
Farina senza glutine, uova biologiche, limone italiano, vaniglia del Madagascar, sale, latte senza lattosio, uova, amido di mais, vaniglia, lievito per dolci, fagioli azuki, zucchero semolato, agar agar, cacao amaro.
In quale film compare?
La Siberia cake appare nel film delli Studio Ghibli ‘Si alza il vento’ (The Wind Rises, 2013), dove viene mostrata in una scena ambientata in una pasticceria, contribuendo all’atmosfera nostalgica dell’epoca Taishō.
La pasticceria Sun Rosa (サン・ローザ) a Nishi-Tokyo è il luogo dove la torta “Siberia” è stata inventata.
Perché si chiama così?
Il nome non è del tutto chiaro, e girano tre teorie principali:
- La forma ricorda i binari della Transiberiana, simbolo dell’era moderna.
- Il colore del yōkan sembrava ricordare un “paesaggio visto attraverso il gelo”, un’immagine poetica in voga in quegli anni.
- Moda russa in Giappone all’inizio del ’900, quando la cultura europea arrivava massicciamente.
Valori nutrizionali per un pezzo:
220 Kcal- 7g Grassi- 90g Carboidrati ( di cui zuccheri 50g) - 2,4 g Fibre- 4,6 g Proteine- 0,240g Sale
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